■春の前菜盛り合わせ
・鶏レバーペーストの生湯葉巻き
・かもの水かきと菜の花のからしみそ和え
・そら豆の茴香風味
・からすみと紅芯大根
・ほたるいかの麻辣ソース
・新じゃが芋のクミン塩和え
　・つぶ貝の茅台酒漬け

＊当日の仕入れ状況により一部メニューの変更有

■スッポンと雲南きのこ鍋

■スッポン黒胡椒炒め

■湖南蒸し　辛味味噌　辛子油がけ

■季節の貝と卵の田舎風炒め

■タコとトマトきゅうりバター醤油風味

・広東姿蒸し　醤油蒸し葱油がけ
・貴州発酵トマトスープ煮
・季節の貝　香味野菜塩炒め
・季節の貝　米粉まぶし湖南ソースがけ
・タコの漁師風
・タコのすっぱから炒め

■樹子炒め

■アスパラのカラカラ炒め

■新じゃが芋の発酵野菜あんかけ

■その他野菜
・春竹の子と干しナマコ葱香り煮込み
・春竹の子　青梗菜の豆スープ煮
・春竹の子と大山鷄唐揚唐辛子炒め
・アスパラ腐乳炒め
・空豆と発酵緑豆の北京風炒め
・新じゃが芋ホイコーロー